A Teeling Whiskey Company egy független ír cég, amely Dublinban tevékenykedik. Lepárlójukat 2014-ben nyitották, és ezzel 125 év után ez volt az első újonnan megnyíló lepárló a városban. Sikeresen élesztették újjá a nagy múltú dublini whiskey-főzést. A Teeling név nem újdonság az ír whiskey-iparban, hisz a család 1782 óta főzött whiskey-t. Mára már több mint száz nemzetközi elismeréssel és díjjal büszkélkedhetnek.
Teeling Small Batch
A Teeling Small Batch – ahogy neve is mutatja – kis adagokban kiadott, kevert whiskey, gabona- és malátawhiskey házasítása. Döntően elsőtöltésű bourbonhordókban érlelik, és külön érdekesség, hogy rumoshordóban finiselik, ez pedig plusz fűszerességet kölcsönöz ennek az italnak. Az ünnepek elmaradhatatlan tartozéka lehet.
Teeling Single Malt
Ezt a Teeling single malt whiskey-t teljes mértékben malátázott árpából készült párlatokból alkották meg. Ötféle hordós érlelésből keverték ki: sherry, portói, madeira, fehér burgundi, cabernet sauvignon. Nem hűtve szűrt, kis mennyiségben kiadott whiskey, amelynek ízében felfedezhető az aszalt gyümölcsök, a citrusok, a vanília és a szegfűszeg kiegyensúlyozott keveréke. Az ünnepi asztal patinás dísze lehet.
Teeling Single Grain
A Teeling a whiskey-készítés során mindig szereti egy kicsikét máshogy csinálni a dolgokat, ezért szívesen próbál ki szokatlannak tűnő eljárásokat.
Ez a kiadás például a ritka single grain whiskey-k táborát bővíti, amelyet a Cooley oszlopüstjeiben párolták le, majd egészen szokatlan módon, olyan kaliforniai boroshordóban érlelték, amelyben előtte cabernet sauvignon pihent. Innen kapta megnyerő sötét rezes színét és fűszeres-gyümölcsös ízeit. Sima, kiegyensúlyozottan édes aromáiért pedig főként a kukorica alapanyag és az oszlopüst a felelős.
a whiskynet
teeling whiskey-kínálata
Teeling Single Pot Still
A Teeling sigle pot still kiemelkedő példája az újgenerációs dublini whiskey-készítésnek. Érdekesége, hogy a maláta felét hagyták kicsírázni, másik felét pedig csak simán hozzáadták a cefréhez, így hozva létre egy igazán egyedi ízvilágot. Ez a single pot still kategória, ami az ír whiskey sajátja. Komplex ízvilága bővelkedik rejtélyes aromákban: előtérben a licsi és a szőlő jelenik meg, amelyeket fehérborsos jegyek követnek, a háttérben pedig a pirított barack aromái kényeztetik e whiskey kóstolóját.
Teeling Blackpitts Peated Single Malt
Az ír Teeling Distillery saját lepárlású tőzegelt, korjelölés nélküli single maltja. Teljes egészében a dublini főzdében lepárolt készletből származik. A Blackpitts háromszoros lepárlású whiskey, amelynek különlegessége, hogy egyharmadrészben bourbonhordós, kétharmadrészben sauternes-hordós érlelésekből alkották meg. Ez a kiadás szép példája a Teeling azon törekvésének, hogy az ír whiskey-gyártásban egyedi és újszerű whiskey-ket dobjon piacra, bemutatva így az általa kínált ízek minél szélesebb spektrumát.